I dag är vinets sammansättning: 70% basvin 2016 + 30% äldre årgångar (Reservvin). Dosage 4 gr/liter. 15 månader på jästen innan degorgering. Har delvis genomgott malolaktiskt jäsning.
Michel Turgys champagner är mycket Mesnil-typiska, med krita och snäckskal i glaset. Lite rostat bröd, gröna äpplen, citrus och honung är alltid där. Med lagring kommer toner av brynt smör med tydliga inslag av nöt och choklad. Lagra vinet och testa. 4 gram restsocker.
En mycket bra årgång för Turgy. Rundare och mjukare, men fortfarande Mesnil-typisk med sina mineraler och kalktoner. Frukten är mogen för att vara så ett så ungt vin. Syran är som vanligt för Turgy fräsh. I nosen, toner av persika i jämförelse med de flesta andra årgångar som har mer citrustoner (ofta grapefrukt) i nosen.
Ett ljuvligt vackert rosévin. 94,4% Chardonnay (85% basvin 2016 – 15% äldre årgångar) + 5,6% Pinot Noir Bouzy grand cru, samma årgång som basvin. 4 gram restsocker, vilket innebär att det är en av de torraste roséchampagnerna som finns. Detta märks inte då druvorna är av så hög kvalité och gör det till ett mycket användbart matvin till allt ifrån fisk och skaldjur, ljust kött till sommarens jordgubbar.
Endast det bästa är gott nog, även det röda vinet, som skall ge rosén sin typiska färg och smak, kommer från av de bästa producenterna i Champagne. Fruktaromer av hallon som stöttas av en elegant frisk syra. Delvis malolaktiskt jäst. Släpps till försäljning efter 5 års lagring.
Idag är vinets sammansättning: 100% årgång, äldsta stockarna i de bästa lägena. Dosage 0 gr/liter. 24 månader på jästen innan degorgering. Detta år har visat sig vara en mycket bra årgång för Turgy.
Tillverkad av druvor från lågavkastande 50 år gamla vinrankor från två mycket små ytor, kallade ”La Favorite” och “Aillerand”, totalt bara 1,5 Ha. Rankorna ger ynka 25 Hl/Ha, vilket är mycket lite. Yngre rankor ger det 4-dubbla. Dessa exklusiva druvor blir ett mycket unikt vin med speciell karaktär. Vinet blir så småningom mörkt bärnstensfärgat och fyller nosen med massivt rostat bröd, honung, bokna äpplen, marsipan och choklad. Rikedomen i vinet kan närmast liknas vid en riktigt fin sås Bearnaise. Ej malolaktiskt jäst. 2 gr restsocker.
